Aujourd’hui, la filière des œufs bio connaît une forte demande et de nombreux éleveurs s’interrogent sur cette production. Quels sont les investissements à prévoir ? Comment s’organise le travail ? Est-il possible de concilier cet atelier avec d’autres productions ?
Pour répondre à ces questions, nous sommes allés à la rencontre de Guillaume Rondepierre, installé depuis 2011 sur une exploitation diversifiée (ovin, bovin, volaille de chair). Il y a un peu plus d’un an, il a ajouté un nouvel atelier de poules pondeuses bio. Il revient avec nous sur son parcours, ses interrogations et son retour d’expérience.
Un projet qui ne devait pas voir le jour…
« Ce n’était pas du tout prévu au départ. »
L’opportunité s’est présentée lorsqu’un éleveur voisin lui a proposé de reprendre un site existant. En l’espace de six mois, le projet s’est concrétisé et les premières poules sont arrivées.
Aujourd’hui, Guillaume exploite deux bâtiments de 3 000 poules et réfléchit déjà à l’aménagement d’un troisième bâtiment.
Une activité qui trouve sa place dans le quotidien
Avant de se lancer, Guillaume s’interrogeait surtout sur l’organisation du travail. Avec le recul, il estime que cette nouvelle activité s’intègre bien à son exploitation « Je ne savais pas trop comment j’allais tout gérer et puis finalement, ça se passe bien. ».
Sa journée débute par la visite des deux bâtiments de poules pondeuses bio, puis il consacre du temps à ses autres ateliers. La collecte des œufs est réalisée en fin de matinée, puis un second passage est effectué en soirée afin de vérifier que tout se déroule correctement.
Des appréhensions au démarrage
Comme beaucoup d’éleveurs qui démarrent une nouvelle production, Guillaume avait quelques appréhensions. La principale concernait le risque sanitaire, « La pire crainte que j’avais, c’était la salmonelle. ».
Pour autant, il souligne que l’accompagnement dont il a bénéficié lors de son installation a été déterminant « Je ne savais même pas comment mettre une alvéole en place au début. ».
Mais un an après son installation, son regard est sans appel : « Je ne regrette pas. »
Les clés de réussite selon lui
Avec son expérience, Guillaume identifie plusieurs points essentiels pour réussir son projet :
- être présent quotidiennement dans les bâtiments
- observer attentivement ses animaux
- être réactif au moindre doute sanitaire
- bien s’entourer dès le lancement du projet
Il conseille également de construire un projet à la hauteur de ses capacités techniques et financières.
« Il faut faire par rapport à ses capacités, financièrement et techniquement, trouver la bonne équipe en face et après tout roule. »
Un investissement réfléchi
Dans son cas, Guillaume a repris un site existant, ce qui lui a permis de limiter le montant des investissements. Il estime avoir investi environ 80 000 € pour reprendre les deux bâtiments (1967 – 1999), auxquels se sont ajoutés quelques aménagements du parcours. Selon lui, cette configuration lui permet d’envisager un amortissement relativement rapide.
Il rappelle toutefois que chaque projet est différent. Le niveau d’investissement dépend notamment de l’état des bâtiments, des aménagements à réaliser, mais aussi de la nature du projet. La reprise d’un site existant n’implique pas les mêmes coûts que la construction d’un bâtiment neuf.
Une activité rentable
Aujourd’hui, Guillaume estime que cet atelier représente près de 75 % de la rentabilité de son exploitation.
Il apprécie également la régularité des paiements, qui facilite la gestion de la trésorerie et apporte une bonne visibilité économique.
Et demain ?
Guillaume réfléchit désormais à aménager un troisième bâtiment afin d’augmenter progressivement sa capacité de production.
Chaque exploitation est différente, chaque projet est unique. Son témoignage montre avant tout qu’une diversification se construit étape par étape, avec un projet adapté à ses objectifs, à son organisation et à ses moyens.
« Il faut avancer à son rythme, faire un projet adapté à ses capacités et s’entourer des bonnes personnes.»
Et vous, avez-vous déjà réfléchi à un projet de poules pondeuses bio ?
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